Lembranças de natal: Bolachas e torta pêssego!!

Todo ano nos dias que antecediam o natal , minha mãe tinha uns rituais :

1. Era fazer bolachas e encher vários potes, 

Massa:

100 gramas de manteiga sem sal

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 ovo

1/2 colher de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (café) de sal

Glacê

1 clara de ovo

300 gramas de açúcar de confeiteiro

1 colher (café) de suco de limão

Primeiro é só bater a clara com um pouco do açúcar em velocidade baixa. Acrescente o restante do açúcar aos poucos. Junte o suco de limão e suba a velocidade da batedeira por 10 minutos. Pronto!! para tingir, use corante em gel ou líquido. Depois, é enfeitar!! ou seria confeitar?

Imagem: carlamelim.blogspot.com

Imagem: cozinhadavo-eloisa.blogspot.com

2. Era fazer uma  torta de pêssego com côco

Como eu não lembro receita sei que é feita com pão de ló, pêssego e côco, peguei esta receita na net.

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• Massa de pão-de-ló:
• 3 ovos
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento (royal)
• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas passadas na peneira
• 1 colher (sopa) de maisena

• Para enfeitar:
• 1 lata de pêssegos em calda picadinho
• 1 xícara (chá) de coco ralado (preferir coco fresco)

Montagem:
1. Forre o fundo de um refratário com o pão-de-ló cortado em pedaços
2. Molhe o pão-de-ló com a calda do pêssego
3. Espalhe o pêssego picado por cima
4. Despeje o creme e leve a geladeira
5. Quando estiver bem gelado espalhe o coco ralado

 Gelatina com pêssego e creme de leite:

 

• 1 lata de pêssego em calda
• 1 caixa de gelatina de pêssego ou de abacaxi
• 1 lata de Creme de Leite 
• http://www.nestle.com.br

Modo de Preparo

Reserve 2 metades de pêssego, corte o restante em cubinhos pequenos, espalhe em 6 taças taças e reserve. Ferva uma xícara (chá) de água, dissolva a gelatina e adicione mais uma xícara (chá) de água fria. Bata no liquidificador, junto com o Creme de Leite NESTLÉ®. Despeje nas taças e leve à geladeira, até ficar firme. Decore com os pêssegos reservados, cortados em fatias.

Dica:

Se desejar, substitua meia xícara (chá) de água pela mesma quantidade de vinho branco.

• Confesso que muitas vezes reclamávamos para minha mãe: de novo torta pêssego!! Hoje confesso abestalhada , que morro saudades aqueles tempos!!
• Beijos! boa noite!! Zú
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